房辞苑(房州弁ー日本語大辞典)

鋸南の舟寳氏より

魚のヒイラギ

発音は尻上がり

スズキ目ヒイラギ科に分類される魚の一種。東アジア温帯域の内湾や汽水域に多い小型魚

小骨が多くて身が少なく、あまり人気はないが、脂があって美味。

食べ終わった頭と骨を何匹か丼に貯めておいて、最後に熱いお湯を注いで醤油をかけると、いいダシが出て最高の汁になる。

(英)Nuchequula nuchalis

(例)ぎら↑でもあぶってくうべんね。(ひいらぎでも炙って食べましょうか?)